備忘録

書く気力も内容も思いつかない自堕落な私です。

筋トレアプリ始めたので備忘録。

ちょこちょこメモしていきたいと思います。

ブログ開設して思うけれど

創作活動ってパワー使うよなぁ……

自分で動くってしんどい。

また来ます。

なまこ食べたことある？

こんにづは。藍斗です。

仕事は忙しいしうかつに外食できないし

悶々とした日々を送っとります。

ところで皆、なまこって食べたことある？？？

(唐突)

私は好きです。

あのコリコリ食感にハマりました。

日本酒飲みには絶対あう。

先日、いつも飲んでる人と宅飲みを開催した際。

料理担当の私は仕込みの為にスーパー行ったんですけど、

なんとなまこがあるじゃないですか。

あたしゃあびっくりだよ。

しかも赤なまこだし。

※なまこはだいたい3月までと言われていて、青より赤の方が美味しいし値段もします。

買ってしまった……

ので、なまこ酢を仕込んでました。

その日の宴会の模様。

桜の花びらの器に入っているのがなまこ。

なまこは調理工程グロいので、

家で処理するには苦手な人も多いかも。

でも簡単なんだよね〜

なにせ表面の汚れをブラシとかで擦って、

両端落として腹割いて、

内臓(いわゆる「このわた」も内臓の中にあります)かきだして洗って

うす〜く切って、茶ぶりして、氷水で締めるだけ。

あとは三杯酢などに漬ければ1.2日でできる。

あ、茶ぶりっていうのは、沸かしたほうじ茶になまこをサッとくぐらせ煮することです。

コリコリが好きな人なら10秒くらいなのかな。

やりすぎるとダルダルの食感もクソもないなまこになります。

茶ぶりをする意味としては、

・なまこの色を綺麗に出すため。(そのままだとぼやけた茶色、茶ぶりするとハッキリ黒っぽくなる)

・落としきれていない表面の汚れをとる。

・好みの柔らかさにする。

って感じだったはず。

調理工程写真取らなかったからそのうち写真撮ったらまたあげます。

そのうち酢とか、作り方も載せますかねぇ。

知ってる範囲でご紹介できるものはしていきたいと思います。

これ取り上げて！みたいなのあったらコメントください。

ほな🤙

恨むぜ、コロナ

おばんです。

宮城県、どんどん拡大してて、飲みにいけない……

ブログのネタがない……

最近出たアサヒビールの新しい缶。

皆さん試しました？

私は周りのコンビニ軒並み一掃されてて

まだ巡り会えていません。🥲

自宅にある神泡サーバー使っていきます🤙

お外にはいかずおうちで居酒屋風。

(冷蔵庫の賞味期限切れの食材整理だということは秘密です)

・塩ダラムニエル

・納豆焼き

・ヤンニョムポーク

・鶏ムネのバジルチーズ

ちょっと長くブログおやすみしてましたら、

どんなこと書いたか忘れました。‪‪(笑)

過去の記事見つつ、書きたいことまとめておこっと。

コロナ、早く落ち着きますように〜

ではビール飲みながら楽天戦見るんで！へば！

お休みしていた理由について

おばんです。藍斗です。

長らくお休みしてしまい申し訳ありません🙇‍♀️

お休みをしていた原因が解消されましたので、これからまた再開していきます。

お休みをしていた理由。

それは、以前まで働いていたお店のアルバイトのスタッフ君が、脳の病気で突然倒れ、生死をさまよっていたからです。

日常生活は普通にやらないと、周りを心配させたり、自分も体調崩してはしょうもないと、普通にしていました。

あまりお酒を飲む気分ではなくて、お酒を飲む回数はすごく減っていましたけど……

コロナでお見舞いにも行けませんし。

今日、連絡があり、

先週末に目が覚めたそうで。

おおよそ3週間ほど、意識不明の重体 状態だったことになります。

とりあえずリハビリなどがあり、あと1ヶ月は出てこられないようですが。

ひとまず、  生きてた〜………………

本人とも先程、LINEで直接連絡が取れ。

ようやく実感。一安心。

足元からへなへなと崩れてしまいました。

どうしても、言葉にしたら、

死にかけている、というのが実感として襲ってきそうで。

ほぼ誰にも話すことも無く、自分の中で抱えていたことでした。

話を聞いてくれた人、ありがとう。

生きてたよ。 生きてた……

彼とは退院したら美味しいもん食べに行こうと約束しましたので。

その時の宴の様子は、そのうちここにアップしたいと思います。

また少しづつ、思いついたことを書くブログ。

再開していきます。

今日のところは、んでまづ。

ちょっと休みます

私生活でちょっと大変なことが起きました。

落ち着くまで更新は休みます。

申し訳ないです。

「マリアージュ」の妙

おばんです。藍斗です。

ちょっと間あいちゃいました。

サボってた間、なかなか良い体験をさせて頂きましたので、今日はその事について書きたいと思います。

先日、前に勤めていた会社のお客様で、私も大変お世話になった方から、

退職お疲れ様会をぜひやりましょうとお声かけ頂いておりました。

で、お声がけ頂いてからおよそ3ヶ月近く、仕事が始まって丸1ヶ月が経過しましたので、ご連絡を取らせていただき、場をセッティングして頂きました。

お話を頂いた当初より、

「いつもお店ではたくさんおもてなししてもらって、良い時間をもって過ごさせてもらったから、今度は僕が藍斗ちゃんをおもてなしするから！」

と仰ってくださいましたので、ありがたくご好意に甘えまして。

食べたいもののリクエストなど聞かれたので、

「和食系、エビカニがダメです、あとは何でも！」

とお伝えしておりました。

前日にお店の場所を伺ってびっくり！

なんとあの 「すし蓑」さんでした🍣

「寿司ならまあ和食の域だよね？僕が30年以上お世話になっているお店だから」

とのことでしたが、まさかそんな素敵な(ていうかお高い)お店に連れて行っていただけるとは……嬉しい！！！

さて、食べログなどにはいくつかお写真もありましたが、

連れてきていただいた方と、親方さんとのお話もかなり弾んでしまい、すっかり写真を撮ることが頭から抜け落ちておりました。(そういう雰囲気じゃないのもありましたし)

ですので食べログに投稿されている写真から、私が食べたものをいくつかピックアップしてみました。

それから当日の私の荒ぶるツイートをご覧下さい。

私、割と食べたもの覚えている方なんですけど、その私が覚えられないくらいたくさん食べましたし、ぜんぶぜんぶ美味しかった…🤤

感動したのはここからなんですが。

合わせたお酒は、ビールが少々に、日本酒の冷たいヤツ。

それもなんの変哲もない、

「乾坤一辛口」「一ノ蔵無鑑査辛口」「山和」

正直全て、お安いスペックのやつです。余裕で飲み放題に入っているレベル。

その日はなかったけど、普段飲んでいる日本酒も、「三千盛 本醸造」だってんだから驚きですよ。

ビールもなんの変哲もない、サッポロだかサントリーだかの生と、ハートランドの瓶ビール。

実は私、一ノ蔵、苦手なんです。

蔵の酵母のせいなのか、独特の味がして。

それで日本酒おまかせで持ってきてくれた時、

ヴッ 一ノ蔵か…… なんて思っちゃったんですけれど。

これが美味しかったんですよ。

寿司が出る前の段階で飲んでいたんですけど、先付けのつまみたちに本当に合う……

これがマリアージュかと思いました。

寿司に合わせる酒なんて、やっすい辛口の酒が一番なんだとは親方の言。

なんだか苦手だからといって、自分で自分の可能性の扉を閉ざしていたことを思い知らされました。

今度から色んな組み合わせを試してみたいと心底思いました。

述べ3時間半ほど。

楽しいゆったりした時間を過ごさせて頂きました。

Iさん、ありがとうございました。(絶対ここは見ていないはずだけど)

10年経ちましたけど、いつもの日常でしたね。

別に節目でもない、あの日からただ10年経っただけ。

また明日からも精一杯生きていきましょ。

んでまづ！

日本酒の古酒って？

おばんです。藍斗です。

ウイスキーやらハブ酒なんやらで、何年古酒〜とかっていいますけど、

日本酒も古酒ってあるの？とか考えません？

ありますよ。基準も明確です。

日本酒は、醸造年度末を超えたら古酒です。

醸造年度は以前お話しましたよね。

例えば、R1BYのお酒は、R2/7/1以降は古酒です。

もしそのR1BYのものが春のお酒で、

R1酒造年度の最後の方に造って出荷したお酒だとしても、

7/1を過ぎたら古酒です。

ですので日本酒で一概に古酒といっても、

まだまだフレッシュなものもあれば、

文字通り何年か寝かせた「古酒」のものもあります。

米や、色、酒造年度、あとはいつの季節のお酒なのか、

その辺を参考にすると、古酒は苦手と敬遠してきた方でも、自分に合った古酒が見つかるかもしれませんね。

あ、あいだに挟んだのはこないだ飲んだお酒です。

そのうち詳しく情報書きますね。

んでまづ。